#飲食店経営者蔵書の全ての一覧はこちら　 #飲食店経営者蔵書の料理本の一覧はこちら 「評判レストランの最新スチコン調理技術」 旭屋出版編集部 定価: ￥ 3500 スチームコンベクションオーブン（スチコン）を活用した調理技術やレシピ、加熱の考え方などが詳しく掲載されています。 現在でもスチコンはホテル・レストラン・給食施設・セントラルキッチンなどで広く使用されており、本書の内容は現場で役立つ実践的な知識が中心です。 近年は低温調理や大量調理の需要も高まっており、スチコンをより深く理解したい料理人の方や飲食店経営者の方にもおすすめです。 現在は流通数が少なく、専門書として貴重な一冊です。 【状態】 カバーにシワや経年による傷みがあります。 状態は写真をご確認ください。 中身は比較的きれいな状態で、通読に問題はありませ ん。 #飲食店経営者蔵書の全ての一覧はこちら　 #飲食店経営者蔵書の料理本の一覧はこちら 【おすすめの方】 ・料理人 ・飲食店経営者 ・給食関係者 ・ホテルやレストラン勤務の方 ・スチコン調理を学びたい方 ・専門料理書コレクターの方 ⭐現在では入手しづらい専門書です。 ⭐スチコン調理を体系的に学びたい方におすすめです。 ⭐実際の飲食店で使用していた現場目線の一冊です。 【まとめ買い大歓迎！】 複数冊ご購入の場合は送料分を考慮して お値引きいたします。 ★3冊以上のご購入がお得です★ ・2冊ご購入 → 100円引き ・3冊ご購入 → 300円引き ・4冊ご購入 → 500円引き ・5冊以上 → ご相談ください ご希望の方は「まとめ買い依頼」機能 またはコメントよりお気軽にご相談ください。 現在、料理本・レシピ本・専門書・経営書を中心に多数出品しております。 中華料理、和食、洋食、イタリアン、製菓 スイーツ、弁当、飲食店経営など 幅広いジャンルを取り扱っています。 飲食店閉店に伴い、長年かけて 収集してきた書籍を順次出品しております。 現在では入手困難な絶版本や希少本も 多数ございますので、ご興味のある方は ぜひ、フォローをお願いいたします。 コメントなし即購入OK。 丁寧な梱包と【24時間以内発送】を 心掛けております。 気持ちの良いお取引を心掛けておりますので どうぞ、よろしくお願いいたします。